Ogni formaggio svizzero è unico nel suo genere. Da quello più dolce a quello più cremoso, da quello più piccante a quello dal sapore più intenso – ce n’è veramente per tutti i gusti. Ogni specialità rossocrociata condivide con le altre una caratteristica fondamentale – sono tutti formaggi di carattere. Questo vale sia per i più conosciuti sia per le innumerevoli specialità regionali. La ragione è semplicissima: sono lavorati da provetti artigiani, nel rispetto di antiche tradizioni, e a base di latte prodotto localmente. Ecco tutto quanto occorre sapere sui nostri diversi formaggi.
