Ingredienti
Per 8 involtini
- 250 g di Gruyère AOP
- 8 dl di brodo
- 3 petti di pollo da ca. 120 g
- 500 g di piselli
- 3 carote
- 8 foglie di insalata
- 8 tortillas
Preparazione
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Portare il brodo a ebollizione. Aggiungervi il pollo e i piselli e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.
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Grattugiare il Gruyère AOP. Affettare le carote alla julienne e tagliare le foglie di insalata a striscioline.
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Togliere il pollo dal brodo. Scolare i piselli e frullarli insieme al formaggio allungando eventualmente con 2-3 cucchiai di brodo. Spezzettare il pollo.
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Riscaldare una per volta brevemente le tortillas in una padella e spalmarvi sopra la crema di piselli. Distribuire gli altri ingredienti sulle tortillas e arrotolarle fino a ottenere degli involtini. Eventualmente fissare con degli stuzzicadenti.
Buon
appetito
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