Ingredienti
Per 4 persone
- 500 g di porri
- 2-3 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1,5 l di brodo
- 2 foglie di alloro
- 150 g di Emmentaler DOP
- 50 g di carne secca
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 4-6 fette di pane raffermo
Preparazione
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Tagliare i porri ad anelli spessi ca. 5 mm. Sminuzzare finemente l'aglio. Scaldare l'olio e soffriggere i porri e l'aglio per 5 minuti. Aggiungere il brodo e le foglie di alloro, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
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Grattugiare l'Emmentaler DOP con una grattugia a grana grossa. Tagliare la carne secca a fette. Tagliare l'erba cipollina a pezzettini. Spezzare il pane a pezzetti e metterlo nella zuppa in modo che si imbeva bene. Impiattare la zuppa, cospargendola con carte secca, Emmentaler DOP e erba cipollina.
Buon
appetito
appetito
