Ingredienti
Per 24 mini-muffin o 12 muffin
- 2 cipolle grosse
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 80 g di formaggio grigionese di montagna
- 250 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di pepe
- una presa di sale
- 2 uova (calibro M)
- 90 ml di olio vegetale
- 200 g di panna acida
- 5-6 rametti di timo fresco
- un po’ di grasso per le formine
Preparazione
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Sbucciare e dimezzare le cipolle. Tagliarle a striscioline sottili. Imbiondirle in una padella con un cucchiaio di olio vegetale, fino a quando sono dorate e morbide.
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Preriscaldare il forno a 175 °C.
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Tagliare il formaggio grigionese di montagna a cubetti. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il pepe e il sale. Mescolare bene le uova con la panna e l’olio vegetale in una ciotola separata. Aggiungere i cubetti di formaggio e la cipolla fritta. Mescolare bene. Aggiungere rapidamente la farina.
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Ungere accuratamente le formine da muffin. Versarvi l’impasto. Cuocere al forno per circa 20 minuti.
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Sfornare. I muffin si possono servire caldi o freddi.
Buon
appetito
appetito
