Ingredienti
- 250 g di Gruyère AOP
- • 3 rametti di rosmarino
- • 20 g di lievito
- • 500 g di farina
- • 1 cucchiaino di sale
- • 0,5 dl di olio d'oliva
- • 200 g di pomodori ciliegini
- • 1 mazzetto di basilico
- • 3 cucchiai di pesto rosso
- • 100 g di Landrauchschinken
- • 1 mazzetto di basilico
- • olio d'oliva da spalmare
- • sale marino grosso
Preparazione
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Separare gli aghi di rosmarino dai rami e tritarli finemente. Sciogliere il lievito in 3 dl circa d'acqua. Aggiungere farina, sale, olio d'oliva e rosmarino a formare un impasto elastico. Coprire e lasciar lievitare finché l'impasto raddoppia di volume.
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Tagliare il Gruyère in dischetti da 3-5 mm di spessore. Tagliare a metà i pomodori ciliegini. Staccare le foglie del basilico dagli steli.
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Cospargere un foglio di carta da forno con della farina. Dividere l'impasto a metà e stenderlo sulla carta da forno fino a formare un rettangolo sottile e trasferirlo su una teglia foderata di carta. Cospargere con il pesto rosso. Disporvi il prosciutto e il formaggio. Distribuire i pomodori ciliegini con la buccia verso il basso. Cospargere con il basilico.
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Stendere l'impasto rimanente fino a formare un rettangolo di egual misura e coprire il ripieno. Premere bene ai margini. Spennellare la superficie con olio e forare con una forchetta. Cospargere con un pizzico di sale grosso.
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Cuocere nel forno caldo a 220°C al livello più basso per circa 15 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti e tagliare a riquadri.
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Può essere gustata sia calda che fredda.
Buon
appetito
appetito
