Ingredienti
per 4 persone
- 1 scalogno tritato
- 100 g di porro in listarelle
- 30 g di olio di colza
- 360 g di riso per risotto
- 100 ml di vino bianco
- 600 ml di fondo vegetale
- 100 ml di panna intera
- 50 g di burro
- 120 g di Vacherin Fribourgeois AOP Extra
- Sale, pepe, semi di colza
Preparazione
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Scaldare l’olio di colza in una padella, soffriggere lo scalogno e le listarelle di porro. Soffriggere il riso e sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare. Quindi aggiungere gradualmente il fondo vegetale e cuocere il riso fino a quando non si ammorbidisce. Quando il riso è cotto, incorporare la panna e il burro; infine, amalgamare il Vacherin Fribourgeois AOP Extra grattugiato e insaporire.
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Guarnire con i semi di colza.
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Buon
appetito
appetito
