Ingredienti
per 1 tortiera (24 cm ø) per 4 persone
pasta:
- 200 g di farina
- 100 g di burro freddo a pezzetti
- 1/2 c.no di sale
- 0,7 dl d'acqua
massa al formaggio:
- 2 dl di latte
- 1 c. di farina
- 200 g di Emmentaler grattugiato
- 100 g di yogurt nature
- 100 g di cipolla a striscioline
- sale, pepe, noce moscata
Utensili
- carta da forno per la placca
Fonte
Queste ricette sono state messe a disposizione da Swissmilk. Oltre 9’000 ricette con ingredienti svizzeri. A noi piace stagionale e regionale.
www.swissmilk.ch/rezeptePreparazione
pasta:
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Impastare la farina e il burro con le dita fino a ottenere una massa friabile. Aggiungere l'acqua e mescolare senza impastare. La massa dovrà essere morbida. Coprire e mettere in fresco 30 minuti.
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Su un ripiano leggermente infarinato spianare la pasta (3 mm), in una forma tonda. Posarla nella tortiera foderata di carta da forno. Bucherellare il fondo con una forchetta.
massa al formaggio:
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Mescolare il latte e la farina. Portare a ebollizione e tenere sul fuoco ancora 5 minuti, senza smettere di rimestare. Lasciare raffreddare un poco.
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Incorporare il formaggio, lo yogurt e i pezzetti di cipolla. Insaporire. Ripartire questa massa sul fondo di pasta.
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Cuocere 45 minuti nel terzo inferiore del forno preriscaldato a 200 °C.
Buon
appetito
appetito
