Ingredienti
Per 8 pezzi
- 8 fette di pane alle noci, tostate poco prima di farcirle
- Brösmeli (briciole di pane) al ginepro
- 50 g di pangrattato
- 2 CC di nocciole e 2 CC di noci, tritate
- 1 cc di bacche di ginepro tritate molto finemente
- 30 g di burro
- Un po’ di sale e pepe
- Farcitura
- Ca. 200 g di crauti, crudi o cotti, ben scolati e separati
- Ca. 400 g di cottage cheese, ad es. Hirz o Züger
- Microgreen o germogli per guarnire
Preparazione
-
Brösmeli al ginepro: mettere tutti gli ingredienti in una padella, tostare fino a quando saranno dorati, mescolando continuamente, trasferire su carta da forno e lasciare raffreddare.
-
Poco prima di servire, disporre il pane tostato nei piatti, farcire con cottage cheese e crauti, cospargervi il Brösmeli e guarnire.
Buon
appetito
appetito