Ingredienti
Per 6 scones
- 225 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 40 g di burro molto freddo tagliato a dadini
- 80 g di Emmentaler svizzero DOP
- 100 ml di latticello
- sale e pepe
- da spalmare:
- burro alle erbe
- tapenade ai pomodori
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 225°C. Grattugiare l’Emmentaler DOP. Setacciare la farina in una ciotola. Aggiungere alla farina il sale, il lievito e il burro a pezzetti. Lavorare con le mani fino a ottenere un impasto friabile. Unire il formaggio grattugiato. Versare lentamente il latticello sull’impasto e lavorarlo fino a ottenere una massa morbida. Lasciarla riposare 5 minuti.
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Sistemare la massa tra due strati di carta da forno e stenderla con un mattarello fino a circa 3 cm di spessore. Formare gli scones con un tagliabiscotti rotondo di circa 6 cm di diametro. Coprire una teglia con un foglio di carta da forno e posarvi gli scones. Spennellare gli scones con un po’ d’acqua, che diventano così marroni-dorati. Cuocerli nel terzo superiore del forno per circa 10 minuti. Sfornarli e metterli a raffreddare su una griglia. Quando gli scones sono ancora leggermente caldi, tagliarli a metà orizzontalmente e spalmarne l’interno con il burro alle erbe e la tapenade al pomodoro.
Buon
appetito
appetito
