Ingredienti
per 4 persone
- 400 g di cornetti (grossi)
cipolle arrostite:
- 1 cipolla ad anellini
- un po' di farina
- burro o crema per arrostire
- un po' di sale
- 1 cipolla tritata
- burro per stufare
- 100 g di pancetta a dadini
- 1,5 dl di panna
- 50 g di formaggio dell'alpe grattugiato grossolanamente
- sale
- pepe appena macinato
- un po' di noce moscata
Fonte
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www.swissmilk.ch/rezeptePreparazione
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Cuocere al dente i cornetti nell'acqua salata bollente. Scolarli e metterli in caldo.
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Cipolle arrostite: passare gli anellini di cipolla nella farina e dorarli nel burro caldo. Insaporire.
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Imbiondire la cipolla nel burro. Aggiungere la pancetta e continuare ancora un poco. Unire la panna e i cornetti, continuare un poco fino a quando la salsa si fa cremosa. Unire il formaggio e insaporire. Guarnire con gli anellini di cipolla arrostiti.
Consiglio dello specialista
Completare la salsa con un po' di erba cipollina tritata. Variante: utilizzare prosciutto invece di pancetta.
Raccomandazioni dello specialista di formaggi
Servire con formaggio dell'alpe grattugiato. Accompagnare con spicchi di mela o con un'insalata.
Buon
appetito
appetito
