Ingredienti
per 4 persone
- 50g di albumi
- 50g di maltitolo
- un cucchiaio di succo di limone
- un pizzico di sale
- 60g di Sbrinz DOP grattugiato
Preparazione
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Montare gli albumi e aggiungere poco a poco lo zucchero e il succo di limone, fino a formare una massa lucida e solida, finchè al gusto non sono più percepibili i singoli granelli di zucchero.
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Quando il composto di albumi è pronto mescolare 20g di Sbrinz DOP grattugiato, facendo attenzione a non smontare il composto.
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Versare il composto in una sac a poche, e con o senza bocchetta decorativa spremete piccoli mucchietti di meringa su di una placca foderata con carta forno.
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Spolverate la cima delle meringhe con lo sbrinz grattugiato rimanente.
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Cuocere in forno a max 100°C (se si supera questa temperatura le meringhe si scuriscono) per 3/4 ore, finché toccandole in cima risultano dure.
Buon
appetito
appetito
