Insalatina allo Sbrinz DOP e bresola con i lampioni

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Cook/bake time 20 min.

Ingredienti

Per 4 persone

  • 80 g di Sbrinz
  • 80 g di magatello di bresaola
  • 160 g di insalatine misticanza pulite e lavate
  • 60 g di lamponi
  • 20 g di granella di nocciole
  • 2 fette di pane briosciato
  • 1 cucchiaino di gelatina di lamponi
  • olio extravergine di oliva
  • aceto di mele
  • pepe nero

Preparazione

  1. Emulsionate 3 cucchiai di olio con un cucchiaio di aceto, una macinata di pepe e la gelatina di lamponi. La-vate delicatamente i lamponi e tagliate a grosse scaglie lo Sbrinz.
  2. Fate tostare leggermente la granella di nocciole in una padellina
  3. antiaderente. Tagliate a cubetti il pane, fate-lo dorare in padella con un filo di olio e asciugatelo subito sulla carta fritto.
  4. Mescolate l’insalata con i lamponi e la bresaola, condite con la vinaigrette, aggiungete lo Sbrinz, le nocciole, il pane caldo e servite subito.
Buon
appetito

Formaggio in questa ricetta