Insalata di spinaci con pomodorini colorati avocado grigliato e Sbrinz DOP

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Senza carne
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Ingredienti

Per 4 persone

  • 2 cucchiai di semi di girasole
  • 200 g di pomodorini colorati
  • 2 avocado
  • 1 lime
  • 400 g di Sbrinz AOP 3 cucchiai di aceto
  • 4 cucchiai d’olio
  • Sale, pepe
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 200 g di spinaci novell

Preparazione

  1. Riscaldare la griglia. Far rosolare i semi di girasole in una padella senza olio, girandoli di continuo. Togliere dal fornello e lasciare raffreddare.
  2. Tagliare a metà i pomodorini. Togliere i semi dagli avocado e tagliarli a fette, lasciando la buccia. Spremere la limetta. Sminuzzare lo Sbrinz IGP a piccoli pezzetti. Mescolare l’aceto, l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un condimento.
  3. Grigliare gli avocado per ca. 3 minuti, girandoli una volta. Toglierli quindi dalla griglia, spargendovi sopra il succo di lime e i fiocchi di peperoncino.
  4. Versare sugli spinaci e i pomodorini il condimento preparato in precedenza. Aggiungere le fette grigliate di avocado, lo Sbrinz IGP a pezzi, i semi di girasole e servire immediatamente.
Buon
appetito

Formaggio in questa ricetta