Ingredienti
per 4 persone
- 200 g di Tilsiter alla panna
Vinaigrette al miele:
- 1 c. di zucchero
- 1 piccola cipolla tritata
- 1 dl di panna
- 2 c.ni di succo di limone
- 2 c. di miele di abete
- sale, pepe
- 500 g di scorzonere
- aceto di vino bianco
- 50 g di portulaca mondata
Fonte
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www.swissmilk.ch/rezeptePreparazione
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1 Salsa: caramellare lo zucchero in una padella. Aggiungere la cipolla, bagnare con la panna e cuocere per qualche minuto. Passare al tritatutto. Aggiungere il succo di limone e incorporare il miele. Insaporire.
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2 Sbucciare le scorzonere e metterle subito a mollo in acqua e aceto. Tagliarle a tronchetti e stufarle, fino a quando sono tenere. Metterle subito a marinare in una parte della salsa.
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3 Con uno sbucciapatate, affettare il Tilsiter a lamelle e formare delle rosette.
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4 Disporre le scorzonere sui piatti, con la portulaca. Guarnire di rosette al Tilsiter e condire con la salsa restante.
Buon
appetito
appetito
