Ingredienti
per 4 persone
- 800 g-1 kg di patate bollite, sbucciate e a rondelle
- 1 dl di brodo forte
- 4 c. di aceto
- 500 g di carote mondate, a mezze rondelle
- 100 g di Appenzeller dolce a dadini
- 1 vasetto di cetriolini, sgocciolati e a fette oblique (ca. 125 g)
salsa:
- 1 c.no di senape dolce
- 4-5 c. di quark (ad es. quark mezzo grasso)
- un po' di sale
- pepe
- 1 punta di zucchero
- se piace, un po' di erba cipollina tritata per guarnire
Fonte
Queste ricette sono state messe a disposizione da Swissmilk. Oltre 9’000 ricette con ingredienti svizzeri. A noi piace stagionale e regionale.
www.swissmilk.ch/rezeptePreparazione
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1 Mettere le patate in una scodella di metallo. Portare il brodo e l'aceto a ebollizione, versarlo sulle patate, mescolare bene. Coprire e lasciar riposare 20-30 minuti.
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2 Cuocere le carote al vapore, leggermente tenere. Lasciarle raffreddare un poco.
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3 Unire le carote, il formaggio e i cetriolini alle patate.
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4 Amalgamare tutti gli ingredienti della salsa. Versarla sulle patate e mescolare bene.
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5 Disporre l'insalata sui piatti (oppure in grandi bicchieri). Guarnire a piacimento con un po' di erba cipollina.
Buon
appetito
appetito
