Ingredienti
Per 6 piccole insalate
- Difficoltà: facile
- • 100gr di Tete de Moine DOP (10 rosette)
- • 6 grosse foglie di cavolo nero
- • 1 melograno
- • 3 cucchiai di olio di oliva
- • 4 cucchiai di succo di arancia
- • 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- • 2 cucchiai di senape
- • 2 manciate di mirtilli essiccati
- • 2 manciate di mandorle
- • Sale e pepe
Preparazione
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Aprire il melograno e sgranarlo.
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Preparare la marinata: in una ciotola amalgamare l’olio di oliva, la senape, lo sciroppo d’acero, il succo d’arancia, il sale e il pepe.
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Lavate le foglie il cavolo nero, e dopo aver eliminato il gambo sminuzzatele. Disponete le foglie in un’insalatiera, versatevi sopra la marinata e mescolate energicamente. Quindi lasciatele a riposare.
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Con l’aiuto di una girolle, raschiare la Tete de Moine in rosette.
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Conservatene le più belle e aggiungete le altre nell’insalatiera insieme al cavolo, i chicchi di melograno, i mirtilli essiccati e le mandorle precedentemente tostate e tritate. Al momento di servire, decorare con una rosetta di Tete de Moine conservate.
Buon
appetito
appetito
