Ingredienti
per 4 persone
- 1 spicchio d’aglio sbucciato e tagliato in due
- 500 g di Gruyère DOP, grattugiato
- 250 g di Emmentaler DOP, grattugiato
- 50 g di Schabziger, grattugiato finemente
- 3½ dl di vino bianco
- 4 cucchiaini rasi di maizena
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 bicchierino di kirsch
- pepe macinato fresco, noce moscata grattugiata
- Pane (Raccomandazione: Pane ticinese)
Preparazione
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Strofinare le pareti interne del caquelon con lo spicchio d’aglio. Mescolare il Gruyère DOP e l’Emmentaler DOP con la maizena, aggiungere il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione senza mai smettere di rimestare. Unire lo Schabziger e il kirsch, regolare di pepe e noce moscata.
Buon
appetito
appetito
