Ingredienti
per 4 persone
- 4 porzioni di knöpfli
- Salsa:
- 50 ml di vino bianco
- 280 ml di panna intera
- 400 g di Emmentaler AOP Surchoix
- Sale, pepe
- Cipolle fritte
- Emmentaler AOP Surchoix
- Erbe raccolte (dragoncello, prezzemolo liscio, cerfoglio, aneto)
Preparazione
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Sfumare il vino bianco e aggiungere la panna intera. Portare a ebollizione e aggiungere il formaggio. Far sobbollire delicatamente per 10 minuti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Insaporire con sale e pepe. Versare i knöpfli nella salsa, insaporire e servire. Guarnire con cipolle fritte e Emmentaler Surchoix AOP appena grattugiato e insalata di erbe.
Buon
appetito
appetito
