L'Etivaz AOP

L'Etivaz DOP è un formaggio a pasta dura prodotto con latte crudo sulle Alpi vodesi da un centinaio di caseifici di montagna da maggio a ottobre. La sua produzione è artigianale e avviene direttamente sul fuoco come vuole la tradizione. Il latte è lavorato direttamente sul posto e raccoglie in sé tutti gli aromi delle erbe alpine più delicate.

Tipo di formaggio Formaggi a pasta dura

Lavorazione del latte Latte crudo

Tipo di latte Latte di mucca

Grasso almeno 45%

Caglio caglio animale

Tollerabilità Senza lattosio, Senza glutine

Durata della stagionatura 5-13 mese

Sapore Piccante

Labels DOP/IGP

Regione Svizzera occidentale

Stagione Maggio-Ottobre

Peso della forma 10-38 kg

L’Etivaz DOP è una saporita rarità delle Alpi vodesi, che viene prodotta artigianalmente in piccole quantità solo nei mesi estivi.

L'Etivaz DOP
La Maison de L’Etivaz
Route des Mosses 72
1660 L’Etivaz

+41 (0) 26 924 70 60

al sito web

Trova formaggi

Stai pensando all’assortimento di formaggi che vuoi presentare ai tuoi ospiti? Sei alla ricerca di nuove specialità? Ecco perché abbiamo ideato il Trova formaggi! Basta inserire una parola chiave nel campo di ricerca o impostare il filtro di selezione. Buon viaggio nel mondo dei formaggi svizzeri!

Magro Svizzera orientale Grigioni Latte di mucca caglio vegetale

Scopri le nuove varietà di formaggio