Le Gruyère DOP

Le Gruyère DOP réserve

Le Gruyère DOP Réserve deve il suo carattere aromatico e corposo alla lunga stagionatura, che dura oltre dieci mesi. Le mucche che forniscono questo latte crudo sono nutrite di erba in estate e di fieno in inverno. Decisiva per l’eccellenza del Gruyère DOP Réserve è anche l’abilità artigianale dei casari e degli affinatori.

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Tipo di formaggio Formaggi a pasta dura
Lavorazione del latte Latte crudo
Tipo di latte Latte di mucca
formaggio grasso grasso s.s. 49-53%
Caglio caglio animale
Tollerabilità Senza lattosio, Senza glutine
Durata della stagionatura almeno 10 mese
Sapore intenso, aromatico
Labels DOP/IGP
Regione Svizzera occidentale
Stagione tutto l'anno
Peso della forma 25-40 kg

Gli intenditori di tutto il mondo apprezzano il Gruyère DOP per il suo sapore caratteristico – un capolavoro dell’arte casearia svizzera.

  • Le Gruyère DOP
  • Interprofession du Gruyère
    Case postale 12
  • 1663 Pringy - Gruyères
al sito web

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