L’Emmentaler Switzerland DOP Bio si distingue da quello convenzionale per le materie prime da cui e ottenuto. Il latte crudo rigorosamente fresco e fornito da contadini che soddisfano in tutto e per tutto le direttive dell’organizzazione BIO SUISSE, riconosciute in Svizzera e all’estero. Tali direttive prevedono ad esempio allevamenti rispettosi dell’animale: ciö significa che le mucche sono portate quotidianamente al pascolo d’estate e lasciate uscire regolarmente d’inverno. L’Emmentaler DOP Bio e prodotto in totale sintonia con la natura, trattato con la massima cura e fatto stagionare per almeno quattro mesi. Il dolce sapore di noci e da dolce a sapido e piccante fa di questo formaggio una vera delizia.
Emmentaler DOP Bio
Tipo di formaggio
Formaggi a pasta dura
Lavorazione del latte
Latte crudo
Tipo di latte
Latte di mucca
Grasso
almeno 45%
Caglio
caglio animale
Tollerabilità
Senza lattosio, Senza glutine
Durata della stagionatura
almeno 4 mese
Sapore
Aromatico, Polposo, Blando
Labels
Bio, DOP/IGP
Regione
Svizzera nord-occidentale , Svizzera orientale, Regione Berna, Svizzera centrale
Stagione
tutto l'anno
Peso della forma
75-120 kg
Chi assaggia l’Emmentaler DOP lo sa: questo gran formaggio, famoso in tutto il mondo, parla da sé. L‘Emmentaler DOP è il re dei formaggi.
- Emmentaler DOP
- Emmentaler Switzerland
Consortium Emmentaler AOP
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